آش ارده دزفولی

من عاشق آش ارده های مامانمم .

آش ارده یه غذای خیلی سنگینه و معمولا باهاش سبزی می خورن که زود هضم بشه. مثل ماش پلو درست می شه . یعنی ماش ها رو می زاریم بپزه و بعد از پخت نمک اضافه می کنیم و برنج ها رو که از قبل خیس کردیم بهش اضافه می کنیم و بعدش آبکش می کنیم . چه عطری داره این برنج چمپا

بجای روغن داغی که در آخر به برنج می دیم ارده می دیم. برنج باید داغ باشه که یه جورایی ارده به خوردش بره. بعضی ها بهش شیره خرما هم اضافه میکنن.

قدیم تو دزفول (البته گاهی الانم اینکار رو می کنن) برنج رو می ریختن تو سینی و بعدش ارده بهش اضافه می کردن و حسابی همش می زدن. بعضی ها هم با دست داغ داغ برنج رو هم می زدن و با سینی می زاشتنش وسط سفره.

من عاشق آش ارده های مامانمم.

حالا تفاوت ارده دزفول و ارده شوشتر رو براتون بگم :

ارده دزفول چون کنجد هم داره تیره تره ولی ارده شوشتر رنگ شیری رنگی و حالت کرم رنگ داره. به شخصه ارده های دزفول رو بیشر دوست دارم. جون می دن خرما بندازی داخلش و حسابی همش بزنی تا ارده به خورد خرما بره و بعدش بخوری. هی وای من

حالا چرا وقتی هوا بارونی و سرده آش ارده درست می کنن ؟

چون ارده گرمه و واقعا تو هوای سرد می چسبه. خیلی هم می چسبه.

من عاشق آش ارده های مامانمم.

من دلم برای مامانم تنگ شده.