ته چین ماهی
اینم از ناهار روز جمعه ما
ماهی رو با فلفل و نمک و آب نارنج حدود 1 ساعت مزه دار کردم . تو آرد ادویه و کمی نمک اضافه کرده و ماهی رو تو آرد غلط دادم و فقط یک طرف ماهی رو سرخ کردم و طرف دیگه رو داخل قابلمه ای که چربش کردم گذاشتم.
برنج رو هم وقتی آبکش کردم قاطی مایه تخم مرغ و ماست و زعفران دم کشیده کردم و روی ماهی ها ریختم. با کف دست یا پشت کف گیر فشار دادم. کمی تکه های کره محلی هم روی برنج گذاشتم و وقتی دم کشید تو ظرف برش گردوندم.
بهتره یا از فیله ماهی استفاده کنید یا از ماهی هایی که تیغ کمتری دارن. مثل ماهی حلوا
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی