آش ارده دزفولی
من عاشق آش ارده های مامانمم . آش ارده یه غذای خیلی سنگینه و معمولا باهاش سبزی می خورن که زود هضم بشه. مثل ماش پلو درست می شه . یعنی ماش ها رو می زاریم بپزه و بعد از پخت نمک اضافه می کنیم و برنج ها رو که از قبل خیس کردیم بهش اضافه می کنیم و بعدش آبکش می کنیم . چه عطری داره این برنج چمپا بجای روغن داغی که در آخر به برنج می دیم ارده می دیم. برنج باید داغ باشه که یه جورایی ارده به خوردش بره. بعضی ها بهش شیره خرما هم اضافه میکنن. قدیم تو دزفول (البته گاهی الانم اینکار رو می کنن) برنج رو می ریختن تو سینی و بعدش ارده بهش اضافه می کردن و حسابی همش می زدن. بعضی ها هم با دست داغ داغ برنج رو هم می زدن و با سینی می زاشتنش وسط سفره....
