آش بادمجان

مواد لازم : بادمجان 2 عدد بزرگ - نخود 1 پیمانه - عدس 1 پیمانه - پیاز 2 عدد بزرگ - سیر 6 حبه - آرد 1 قاشق غذاخوری پر - آب گوشت یا عصاره گوشت - نعناع داغ و کشک 1 لیوان

اول پیازها رو خرد می کنیم.

من دوست دارم پیازها رو اینجوری خرد کنم که بیشتر به چشم بیاد. مخصوصا موقع تزیینش.

بادمجان ها رو که نگینی خرد کردیم و با نمک گذاشتم بمونه رو با پیاز و سیر سرخ می کنم و نمک و کمی زردچوبه زدم.

نخود و عدس رو که از قبل گذاشتم خیس خورده و چند بار آبش رو عوض کردم تا کمی نفخش گرفته شه.

اول نخود رو پختم و بعدش عدس. موقع پخت عدس در قابلمه رو نزارید تا پوست عدس کنده نشه. عصاره گوشت رو هم اضافه و بعد بادمجانها رو که از قبل درست کردم به مواد اضافه کردم.

آرد رو با روغن سرخ کردم و اضافه کردم و کشک رو هم جوش دادم و باز اضافه کردم.

و در آخر با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزیین کردم.