کودک من

به این می گن یه شوهر خوب ! بهش می گم : ناهار چی درست کنم ؟ می گه ؟ لوبیا چیتی ! یعنی دلهره گرفتم که الان یه فسنجونی چیزی بگه ! البته فکر نکنید اینقدر آسونه  با این روش لوبیا چیتی شما خیلی بهتر از کنسرو می شه! مواد لازم : لوبیا چیتی ٢ پیمانه - پیاز ٢ عدد - گوجه ٢ عدد - رب گوجه ١ ق غ - سیب زمینی ١ عدد - نمک و فلفل و آبلیمو طرز تهیه : لوبیا ها رو از شب قبل خیس کردم و صبح آبش رو عوض کردم . ١پیاز رو خلالی ریز و تفت دادم. پوست گوجه رو گرفتم و ریز کردم و با پیاز سرخ کردم تا آب گوجه تمام بشه . (برای اینکه پوست گوجه راحت کنده بشه تو آب ولرم بزارید.) لوبیا ها رو هم اضافه کردم و با آب گذا...

مواد لازم : شیر 5/1 لیوان - پودر کاسترد 2 قاشق غذاخوری - شکر نصف پیمانه - زرده تخم مرغ 1 عدد (اگه دوست ندارید می تونید اضافه نکنید ولی برای بچه ها اضافه کنید خوبه.) وانیل 2/1 قاشق چایخوری و کمی زعفران دم کشیده. اول شیر رو با پودر کاسترد و شکر و زرده تخم مرغ خوب هم زدم. روی حرارت گذاشتم و مرتب هم زدم تا کمی از فرنی سفت تر بشه. شوهرم از فرنی شل تر دوست داره که می تونید زودتر زیر شعله رو خاموش کنید. بعد از خاموش کردن شعله وانیل اضافه کنید. در آخر با پودر پسته و گردو تزیین کردم و گذاشتم تو یخچال تا سرد بشه. شاید دوست داشته باشید این پست ها رو برای ماه رمضان درست کنید...   ...

در پستهای قبل حلوای خرما درست کردم که بسیار ساده و معمولی بود ولی امروز حلوای خرما با شیر برای افطار همکاران درست کردم که خیلی خوششون اومد و همه دستورش رو ازم می پرسیدند. لازمه بگم که این نوع حلوا سنگین هست و چند قاشق خوردم دیگه نتونستم شام بخورم و معمولا برای دادن خرما به دخترم به این شکل درست می کنم. هسته خرما رو جدا کردم و خرما رو با شیر گذاشتم گرم بشه. اصلا به خرما روغن اضافه نکنید و همین شیر کفایت می کنه. من برای این مقدار خرما 1 لیوان شیر ریختم که تمامش به خورد خرما رفت. 1 قاشق غذاخوری زعفران و گلاب اضافه کردم و همه رو با هم مخلوط کردم. خرما رو داخل دیس پهن کردم. به مقدار 2 پیمانه آرد...

حدود 2 پیمانه عدس رو گذاشتم پخت. (در ظرف رو نزارید تا پوست عدس جدا نشه.)   یه تخم مرغ 2 زرده رو پختم و با رنده درشت رنده کردم. (می تونید 2 تا تخم مرغ بزارید .) یک عدد پیاز متوسط رو هم خلال کردم و به مواد اضافه کردم. روغن زیتون و آبلیمو (می تونید سرکه بریزید) و نمک و فلفل و گلپر هم اضافه کنید. می تونید از سبزیجات معطر هم استفاده کنید. و مواد رو با هم مخلوط می کنید. واقعا برای کسی که تو ر ژ یم هست سالاد مناسبیه. ...

مواد لازم : آرد 150 گرم - خرما 500 گرم - گلاب 2 قاشق سوپ خوری - زعفران دم کردم 2 قاشق غذا خوری - روغن به مقدار لازم - آرد رو تو روغن تفت دادم تا رنگش عوض بشه و بوی خامی آرد از بین بره. هسته خرما رو جدا کردم و با گلاب و زعفران دم کرده به آرد اضافه کردم و مرتب هم زدم تا با هم مخلوط بشه.  به این شکل در اومد... تو ظرف ریختم و با خلال پسته و پودر نارگیل تزیین کردم. ...

مخصوصا اگه تو دیگ سفالی درست بشه و کنارش سبزی تازه و سیر 4 ساله هم باشه با ماست که دیگه محشر می شه. با سبزی کوهی الیگودرز طرز تهیه آبگوشت کشک ...

یه مدت بود هوس لواشک کرده بودم ولی از دست این دخملی جرات نداشتم بخرم منم تصمیم گرفتم خودم درست کنم تا دخملی هم نوش جان کنه زردآلوها رو از وسط نصف کردم و هستش رو در اوردم و با آب و نمک گذاشتم بپزه. (هسته هاشو دور نریزید. بشکنید و برای غذا و یا حریره بادام و ... استفاده کنید.) بعد از له شدن به پیشنهاد مامان خانمی گذاشتم تو غذاساز . بعدش گذاشتم داخل این ظرف و یه چیز تور مانند کشیدم روی اون و بردم بالای پشت بام تا حسابی آفتاب بخوره. می تونید داخل یه سینی بریزید ولی قبلش ته سینی رو کمی چرب کنید. مامانم گفت : باید قبلش تو آبکش می ریختی ولی من اینکار رو نکردم و بازم خوب در اومد. و این شد لواشک بنده. بعد...

الان فصلشه دیروز درستیدم.   مواد لازم برای مربای زردآلو: زردآلو 1 کیلو یا زردآلو 1 پیمانه (مال من بیشتر بود) - شکر 500 گرم یا شکر 1 پیمانه - آب لیمو به مقدار کم - آب 1 لیوان و وانیل مقدار کم. زردآلوها رو شستم و دو نیم کردم و هسته ی آنها رو گرفتم و پوست زردآلوها رو آروم جدا کردم. هسته های زردآلوها رو شکندم و مغزشون رو در اوردم. آروم پوستشون رو جدا کردم. می تونید برای 5 دقیقه تو آب ولرم بزارید بعد پوستشون رو جدا کنید. من که راحت جداشون کردم. بعد خلالشون کردم. داخل قابلمه شکر و آب رو گذاشتم تا جوش بیاد و از صافی عبورش دادم و دوباره گذاشتم روی حرارت تا قوام بیاد. (می تونید از صافی هم عبور ندید) ...

نگین چرا اینبار همه پستهاش مربوط به غذا شده ! زهرا خانم بعدا خودت باید جواب بازدید کننده ها رو بدی . مواد لازم : برنج 3 پیمانه - هویج 6 عدد متوسط - خلال پوست پرتقال به دلخواه - نصف سینه مرغ - پیاز 1 عدد - نمک و فلفل و پوب دارچین و زعفران و لیمو عمانی به مقدار لازم. اول کار پیاز و سینه مرغ و لیمو عمانی و نمک و زردچوبه و فلفل رو گذاشتم بپزه. معمولا هویج رو رنده می کنم ولی اینبار به این شکل نگینیشون کردم. هویج ها رو با پیاز و روغن تفت دادم تا طلایی بشه. سینه مرغ رو بعد از پخت ریش ریش کردم و با زعفران دم کرده به مواد اضافه کردم و کمی آب مرغ هم به مواد ریختم. 1 عدد هم موسیر رنده کردم....