کودک من

پاستا 3 مشت - روغن زیتون 2 ق - نصف سینه مرغ - موسیر 1 ق غ - گوجه خرد شده 3 عدد کوچک - پنیر پیتزا 1 فنجان - نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : سینه مرغ رو خرد کردم و این وسط یه بال هم داخلش بود. آب و نمک رو گذاشتم جوش بخوره و پاستاها رو داخلش ریختم. یه پیاز خرد کردم و مرغ رو داخلش تفت دادم. ادویه جات و یه قاشق پودر موسیر رو اضافه کردم. تو دستورش که تو سایت خارجی ترجمه شده بجای موسیر از سیر استفاده کرده. پاستاها رو آبکش می کنیم و داخل یه کاسه ریختم. مرغ آماده شده رو با روغن زیتون بهش اضافه کردم. گوجه های نگینی رو هم اضافه کردم ولی شما وقتی مرغ و خواستید تفت بدید...

مواد لازم : سیب زمینی 4 عدد - تخم مرغ 2 عدد - آرد سفید و سوخاری به میزان سرخ کردن - شیر 3 ق غذاخوری - گوشت چرخ کرده - نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : سیب زمینی ها رو آب پز و رنده کردم. 1 عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه بهش اضافه کردم و هم زدم و گذاشتم تو یخچال گوشت چرخ شده رو با پیاز و ادویه و نمک تفت دادم. می تونید بجای گوشت چرخ شده از فیله مرغ استفاده کرد و بهش جعفری هم بزنید. سیب زمینی رنده شده رو تو دستم پهن کردم. کمی از گوشت چرخ شده ریختم روی اون و بعدش کمی پنیر پیتزا هم روی اونا ریختم و بستمش. اگه سیب زمینی شل بود بهش آرد اضافه کنید. ایده خواهر شوهری : می تونید اونو مثل کب...

امروز برای ناهار ته چین مرغ و بادمجان درستیدم که بسیار مورد توجه شوهری و خواهر شوهرها قرار گرفت. مواد لازم : برنج 3 پیمانه - نصف سینه مرغ - تخم مرغ 3 عدد- ماست 2 ملاقه - پیاز 1 عدد - بادمجان 3 عدد -نمک و زردچوبه و زعفران به مقدار لازم طرز تهیه : نصف سینه مرغ رو با نمک و زردچوبه و یپاز و یه چوب دارچین گذاشتم بپزه. تو این فاصله بادمجان ها رو پوست گرفتم و برش دادم و نمک زدم.   بعد سینه مرغ رو ریش ریش کردم. (آب مرغ رو دور نریزید ) برنج رو که از قبل خیس دادم رو تو آب و نمک در حال جوش ریختم ولی برنج نباید خیلی شل باشه و کمی باید زنده باشه. برنج رو آبکش کردم.  تو یه کاسه 2 تا زرده تخم مرغ + ...

همانطوری که در قسمت توضیحات وبلاگ گفتم "آلبوم غذاها و دسرها " هیچ ربطی به موضوع وبلاگم نداره و فقط برای دل خودم است. من ماهیچه رو اینجوری درست می کنم. اول ماهیچه رو خوب پاک می کنم . مخصوصا موهایی که بهش چسبیده رو خوب تمیز می کنم.  پیاز رو نگینی خرد می کنم و با ماهیچه تفت می دم. کمی پودر سیر و یه چوب دارچین و ادویه جات دیگه هم بهش اضافه می کنم با مقدار کمی آب. قبلا که ماهیچه درست می کردم آب زیادی می ریختم ولی با این روش اون سس آخرش خیلی خیلی خوشمزه تره. وقتی یه چند ساعت گذاشتم و با شعله ملایم پخت آبلیمو و یه عصاره و کمی نمک بهش اضافه می کنم. پوست گوجه رو در بیارم و رنده می کنم و بهش اضافه می کنم و ...

مواد لازم: آرد 1 پیمانه - شکر 1 پیمانه - شیر 2 پ - روغن نصف پ - گلاب نصف پ - عرق هل (اختیاری) و زعفران دم کرده طرز تهیه : اول از همه زعفران رو به روش قالب یخ آب کردم. من قبلا زعفران به روش قدیمی که آب رو جوش می کردیم دم می کردم ولی تو دفتر آشپزیم که نگاه کردم دیدم این روش رو نوشته و اولین بار امتحانش کردم. رنگش خیلی بهتر از قبل شده بود. تو قابلمه شیر و شکر رو مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه و شیر بجوشه. گلاب و زعفران و هل رو هم ریختم و هم زدم و زیر اجاق رو خاموش کردم. ( من از شیر گاو و گامیش استفاده کردم) آرد رو تو روغن تفت دادم تا جایی که خامی آرد از بین بره و به قولی بوی خوش آرد بلند بشه. می ...

لوبیا پلو رو هر کسی یه جوری درست می کنه. من به این صورت درست می کنم. لوبیاها رو بعد از شستن و خرد کردن با روغن و کمی آب و زردچوبه تفت دادم. پیاز رنده شده رو با گوشت و نمک و ادویه و کمی سویا چرخ شده ورز داده و گلوله گلوله درست می کنیم و به لوبیاها اضافه می کنیم. در آخر نمک اضافه می کنیم و می ریم سراغ برنج. برنج رو آبکش کردم و از سیب زمینی رده شده برای ته دیگش استفاده کردم. به این شکل که سیب زمینی رو رنده کردم و ته قابلمه رو روغن و کمی نمک ریختم. سیب زمینی رنده شده رو ته قایلمه پهن کردم و برنج رو روی اون ریختم. لوبیا ها رو هم لایه لایه ریختم. در آخر تو دیس کشیدم و با سیب زمینی به شکل گل تزیین کردم . ...

ایده این نوع تزیین رو از دختر خاله شوهرم یاد گرفتم. من با این وسیله سیب زمینی ها رو نازک کردم. به این شکل . . . می تونید برای 2 ساعت سیب زمینی ها رو تو آب و نمک بزارید و می تونید به محض برش اونها رو به شکل گل تزیین کنید. مراحل رو ببینید . . . می تونید بعد از درست کردن گلبرگ بهش خلال دندون بزنید و یا اگه خیلی مهارت دارید در آخر خلال دندون بزنید. و داخل روغن سرخ کنید . . . و برای تزیین غذا استفاده کنید . . . می تونید برای روی خورشت قیمه بجای سیب زمینی خلال شده هم استفاده کنید. ...

پیشنهاد می کنم سس سبزیجات رو تو غذاهای روزانتون کنار غذاهای دیگه داشته باشید. خیلی خوشمزست. هم برای بچه ها هم برای کسانی که تو رژیم هستند! داخل ماست کم چرب کمی آبلیمو و نمک و کمی فلفل بزنید و خوب هم بزنید. سیزیجات می تونه شامل کلم بنفش و یا کاهو و یا هویج و یا ... باشه که من از دو نوع کلم و هویج استفاده کردم. تو غذاساز گذاشتم تا ریز بشن و کمی روغن زیتون بهش اضافه کردم و با ماست قاطی کردم. لای غذاهای ساندویچی و یا حتی می تونید روی سالاد ساده بجای سس استفاده کنید. ...

مواد لازم : سیب زمینی ٢ عدد - تخم مرغ ١ عدد - پیاز ١ عدد - گوشت چرخ شده و قارچ - زردچوبه و فلفل و نمک و رب گوجه به مقدار لازم طرز تهیه : مواد داخل کوکو شامل پیاز سرخ شده و گوشت و قارچ و رب گوجه و ادویه و نمک که مثل تصویر زیر می شه. اگه می خواین قارچ هاتون سیاه نشن کمی آبلیمو هنگام تفت بهشون اضافه کنید. اگه دوست داشتید می تونید بجای گوشت سویا اضافه کنید. بعضی ها داخل کوکو زرشک و یا سوسیس هم اضافه می کنن که ما زیاد سر و کاری با زرشک و سوسیس نداریم. سیب زمینی ها رو آب پز کنید و رنده کنید . من ٢ تا تخم مرغ بهش زدم ولی شما یه دونه بزنید تا خیلی سیب زمینی ها شل نشن. نمک و ادویه هم اضافه کردم وحسابی همش زدم. روغن رو...